Torrette Superieur
VALLÉE D’AOSTE DOC
VIGNE LA PRIEURE
Anno 2021
“Il sole e le rocce sono elementi che formano la complessità e il carattere di questo grande grande vino.”
Scheda tecnica
| Nome del Vino | Torrette Superieur |
| Denominazione | Vallée d’Aoste DOC |
| Tipologia | Rosso |
| Nome Vigne | “la Prieure” |
| Località | Saint-Pierre |
| Altitudine | 650 m. s.l.m. |
| Esposizione | Sud |
| Terreno | Morenico, sabbioso |
| Uvaggio e percentuale | Petit Rouge 80% e 20% Fumin |
| Forma di allevamento | Cordone speronato / Guyot semplice |
| Sesto di impianto | 180 x 0,70 |
| Vendemmia | Manuale in piccole cassette verso la metà di ottobre |
| Vinificazione | In rosso. Fermentazione naturale di 10/15 giorni in tini di acciaio con frollature giornaliere |
| Affinamento | 8 mesi in botte di rovere da 15 hl e 8 mesi in bottiglia |
| Bottiglie prodotte nel 2021 | 1776 da 0,75 lt - 218 da 0,50 lt - 10 da 1,5 lt - 5 da 3 lt |
Scheda Organolettica
| Vista | Rosso rubino intenso, violaceo profondo |
| Olfatto | Intrigante, succoso, fragrante, persistente fiori secchi e accenni minerali e di sottobosco, da sfumature leggermente pepate |
| Gusto | Buona acidità, asciutto, pulito, persistente, tannico e di gran carattere |
| Note particolari | Il vino non subisce nessuna chiarifica e filtrazione, la formazione di sedimenti sul fondo della bottiglia è del tutto naturale. Si consiglia di scaraffare la bottiglia stappandola un'ora prima della mescita a temperatura ambiente. È un vino che si presta ad un buon invecchiamento (5/6 anni) purché conservato in locali adeguati, a temperatura di 10-15°C, bottiglia coricata e non esposta alla luce |
| Abbinamento | Si accompagna con piatti di carni rosse soprattutto selvaggina in civet, ideale con salumi valdostani e mocetta, e anche con formaggi invecchiati. Va bevuto a temperatura ambiente, stappando la bottiglia un’ora prima. La temperatura ideale di mescita è di 18/20°C. |
