Torrette

VALLÉE D’AOSTE DOC

Anno 2022

 

“La doc valdostana per eccellenza si rispecchia in questo vino incredibilmente semplice e naturale.”

Scheda tecnica

Nome del VinoTorrette
DenominazioneVallée d’Aoste DOC
TipologiaRosso
LocalitàSaint-Christophe, Aosta
Altitudineda 600 a 780 m. s.l.m
EsposizioneSud
TerrenoMorenico, sabbioso
Uvaggio e percentualePetit Rouge 70 % + 30% Vien de Nus, Fumin, Mayolet
Forma di allevamentoCordone Speronato / Guyot semplice
Sesto di impianto130 x 0,70 - 190 x 0,75
VendemmiaA mano in piccole cassette nella terza decade di ottobre
VinificazioneIn rosso. Fermentazione spontanea di 10/15 giorni in tini d’acciaio con frollature manuali giornaliere
Affinamento12 mesi in vasche d’acciaio e 3 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte nel 20221756 da 0,75 lt - 216 da 0,50 lt - 10 da 1,5 lt - 5 da 3 lt

Scheda Organolettica

VistaRosso rubino con riflessi violacei
OlfattoBuona intensità, gradevole, con sentori di frutta rossa matura e di sottobosco, leggermente speziato
GustoBuona acidità, asciutto, pulito
Note particolariIl vino non subisce nessuna chiarifica e filtrazione, la formazione di sedimenti sul fondo della bottiglia è del tutto naturale. Si consiglia di scaraffare la bottiglia stappandola un'ora prima della mescita a temperatura ambiente. È un vino che si presta ad un buon invecchiamento (4/5 anni) purché conservato in locali adeguati, a temperatura di 10- 15°C, bottiglia coricata e non esposta alla luce
AbbinamentoSi accompagna con piatti di carni rosse soprattutto selvaggina in civet, ideale con salumi valdostani e mocetta, ideale anche con formaggi locali fontina, toma e caprini
Torrette